|
Tel :
04.71.23.31.80 Fax : 04.71.23.35.25 info@maison-joffrois.com |
 |
 |
 |
|
 |
||
| Jambon
sec d'Auvergne : Goudot d'Or en 96, 98, 99, et 2000 Boudin noir aux oignons : Médaille d'argent au concours International de Mortagne au Perche en 1997. |
||
 |
|
BOVIN |
|
* Une
des viandes les plus sûres de France : Type racial à viande
exclusif en génisse et jeunes vaches pour "Aubrac, Salers
et ", croisées issues de ces cheptels, alimentation
100% végétale. * Une marque commerciale : "Les viandes du Père Joiffrois" entrant dans la charte "Qualité Boeuf du Cantal, Saveurs Espace" agréée par l'organisme de certification Qualicert. * Une maîtrise complète de la filière. Achat et sélection des bovins dans les fermes. Abattage par nos soins dans un abattoir neuf et aux normes de la C.E.E à Pierrefort, à côté atelier de découpe agréé. |
|
VEAU * Fermier élevé sous la mère "Lou Vedel Cantalou" sans farines animales. Label Rouge, organisme certificateur ASOLA. |
|
PORC DE MONTAGNE: Elevé sans farines animales. |
|
AGNEAU
DE PAYS: Elevé sans farines animales. |
|
SALAISONS ET CHARCUTERIE : |
|
|
|
|
Retrouvez
tous ces produits: |
|
La traçabilité des produits est assurée depuis l'éleveur jusqu'au produit fini, grâce à la qualité des relations entretenues avec les éleveurs et à un système de fiche d'identification, qui suivent le produit tout au long de sa transformation. mise en place d' un plan de maîtrise des risques "HACCP".